پروپیل پارابن یک آلرژن شیمیایی استاندارد است که دارای مشخصات فیزیکی کریستال های بی رنگ یا پودر سفید یا جامد سفید. نقطه ذوب ۹۵-۹۸ درجه سانتی گراد. بوی نامطبوع یا ضعیف معطر. مسمومیت کم، بی مزه (زبان را قطع …
مونو پروپیلن گلیکول که مایعی بی رنگ و بی بو وشیرین می باشد و در آب حل می شود در دسته بندی امولسیون ها قرار می گیرد.
این ماده به دلیل خاصیت تثبیت مایع های نامحلول ، حلالیت و نگهدارنده استفاده می شود که میزا…
فروکتوز در تمام میوه های شیرین یافت میشود پس به آن قند میوه نیز گفته میشود.این ماده دارای مشخصه ی ظاهری پودری سفید رنگ با طعم شیرین و بدونه بوی خاصی هست.
این ماده در صنایع رژیمی،شیرینی،کیک،نوشابه،محصول…
کربوکسی متیل سلولز یا همان cmc پودری سفیدرنگ بی بو، قابل تعلیق در آب و تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر میباشد که به عنوان غلظت دهنده استفاده میشود.
معمولاً از آن به جای نشاسته و مواد طبیعی محلول در آب که ن…
کربوکسی متیل سلولز یا همان cmc پودری سفیدرنگ بی بو، قابل تعلیق در آب و تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر میباشد که به عنوان غلظت دهنده استفاده میشود.
معمولاً از آن به جای نشاسته و مواد طبیعی محلول در آب که ن…
استئارات سدیم با شکل ظاهری پودری سفید رنگ هر دو بخش آب دوست hydrophilic و آب گریز hydrophobic را دارد.این جامد سفید رایج ترین صابون است.از این ماده در فرمولاسیون ابتدایی انواع چربی گیر ها استفاده می شود.
استئارات س…
گلیسرین مونواستئارات یک مولکول آلی است که ارز آن به عنوان امولسیفایر نیز استفاده میشود،این ماده پودری سفید رنگ،بی بو و با طعمی شیرین میباشد که به دو صورت gms40وgms90موجود میباشد از این رو جزء پرکاربرد ترین …
در این روزگار شلوغ و پر هیجان ، انسان لحظاتی را نیاز دارد تا فارغ از هیاهوی همیشگی دنیا، در خلوت خود هنری را خلق کند، طعمی خاص و جدید بیافریند، مزه ای ماندگار را بچشد و حتی از دست آفریده و مهارتش کسبِ درآ…
قیمت ناتامایسین
ناتامایسین نوعی نگهدارنده ی جهت کنترل کپک و مخمر دوغ است .این ماده بر روی عطر و طعم مواد غذایی هیچ تاثیری ندارد .قابلیت انحلال بسیار کم این ترکیب آن را برای استفاده در سطح مواد غذایی منا…
سوربیتان مونو استئارات (اسپن 60)
به صورت کرم روشن تا قهوهای رنگ و جامد مومی شکل و سخت با طعم و بوی ملایم وجود دارند. در آب سرد نامحلول هستند ولی در آب گرم پخش میشوند. به عنوان ترکیب ضد کف، امولسیفایر و پا…
سوربیتان مونو استئارات 60 یا همان اسپن 60 به عنوان یک امولسیفایر و پایدار کننده در مخلوط های کیک به کار میرود و دارای طعم و بوی ملایم و به صورت کرم روشن تا قهوهای رنگ و جامد مومی شکل و سخت هست و در آب سرد ن…
پروپیونات سدیم که نوعی افزودنی غذایی هست که اغلب به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده میشود مانع از رشد کپک و برخی از باکتری شده، در نتیجه موجب طولانی تر شدن عمر مفید محصولات پخته ی بسته بندی شده می شود همچ…
زغال فعال یک پودر کاملاً سیاه رنگ، بدون بو و بدون طعم است که به راستی از زغال یعنی مواد دارای کربن مانند چوب به دست میآید. زمانی که زغال یا همان charcoal در دمای بالا و در محیط خلأ و بدون اکسیژن حرارت داده می…
گلایسین سادهترین اسید آمینه در تمام یاختههای زنده است. این اسید آمینه با فرمول شیمیایی، سبکترین و تنها اسید آمینهی غیر کایرال است
.
معمولا” در کیسه های کاغذی ۲۵ کیلوگرمی ارائه میشود .
گلایسین چیس…
کاراگینان صمغی است که از جلبک قرمز دریایی استخراج می شود و صدها سال است که بعنوان افزودنی مواد غذایی استفاده می شود.
کاراگینان انواع مختلفی دارد که برحسب کاربرد به دسته های مختلفی تقسیم می شوند که از جم…
مالتودکسترین در شاخههای مختلف صنایع غذایی کاربرد دارد که از آن جمله میتوان به محصولات نانوایی ، غذای کودک ، اسنکها ، محصولات قنادی و آب نباتها ، غذای کنسرو شده، دسرهای منجمد ، پوشش محصولات گوشتی …
مزایای خاک دیاتومه
خاکهای دیاتومه مزایای زیادی دارند که عبارتند از:
1- خاکهای دیاتومه روی طیف وسیعی از آفات انباری موثر هستند
2- عمر انبار داری خاکهای دیاتومه نامحدود است و تا زمانی که سطح دانه و …
اسید سیتریک یا جوهر لیمو دارای شکل ظاهری کریستال سفید جامد است و یکی از اسیدهای آلی است که در میوههایی از قبیل لیمو ترش و پرتقال وجود دارد و دارای دو نوع خشک و آبدار هست و در بسته بندی های 25کیلوگرمی قاب…
سدیم ساخارین که شیرین تر از ساکارز است یک نوع شیرین کننده مصنوعی است اما دارای عطر و طعم تلخ است سدیم بنزوسولفیمید نیز نام دارد از ساخارین برای شیرین کردن کرم ها و خامه جهت بیماران دیابتی استفاده می گرد…
دی استات سدیم جامدی بی رنگ است که در ادویه و به عنوان یک عامل ضد میکروبی (نگهدارنده) استفاده می شود. به عنوان یک ماده افزودنی به محصولات غذایی برای طعم دهندگی طعم نمکی و سرکه ای به غذا استفاده می شود.
سدیم…